una receta para un amigo y un poema para otro

En esta entrada quiero combinar bien las dos cosas que titula este blog: cocina y poesía. Por un lado un amigo recien hecho, desde su blog me ha pedido una receta. ¡Qué menos que ofrecerla! para eso están los amigos. A otro amigo, pasando por una situación difícil, le ofrezco esta poesía. Las dos cosas las ofrezco a todos y todas las que leéis estas líneas. Que os aproveche la receta y que os emocione la poesía, que para eso estamos (últimamente leo mucho a gente que expresa sus dificultades para expresar sentimientos y sigo pensando que muchos aquí, lo que hacemos, es eso: expresar semtimientos). Un abrazo de todo corazón.

Calamares en su tinta:



Ingredientes:

Calamares frescos (unos 4 por ración, aunque depende mucho del tamaño).

Cebolla en abundancia.

Tinta de calamar.

Agua, vino blanco, sal.

Tomate frito.



Preparación:

Se limpian los calamares con mucha paciencia y sin quitarles hasta el sabor (nuestros antepasados se pasaban en la limpieza). En una cazuela se pone un chorretón de aceite, y la cebolla bien troceadita se pone a rehogar (dorar). Mientras se está haciendo, se añaden los clamares para que vayan cogiendo sabor. Cuando está bien doradita la cebolla, en un vaso aparte, grande, diluimos la tinta (1 ó 2 sobres) en 1/3 de vino blanco y 2/3 de agua (o al revés, depende) y lo añadimos a la mezcla de calamares y cebolla hasta cubrir bien. Además añadimos dos cucharadas de tomate frito para dar consistencia a la salsa.

Cocer durante 1 hora si son medianos o grandes y tres cuartos de hora si son pequeños, en una cazuela. Si se ponen en la olla, 20 minutos más o menos.

Si la salsa no ha engordado al gusto, poner a fuego lento algo más.

La receta es de mi cuñado Jose Luis y nekane me apunta que pasándolos por harina, la salsa engorda más.
On egin. Que aproveche.





Poema a un amigo en dificultades:



Río - 1

A este río, camino de tiempo y de vida
en el estío sin agua, se le ve la herida,
se adivinan en el fondo las ramas y las piedras
secos fangos, grises y entristecidas hiedras.

Río en el presente dolorido
imploro al cielo lluvias tan urgentes
que llenen de verdor estas heridas
de líquido limpio y nuevo tus caudales
que vengan de esos montes a raudales
litros y litros de nueva vida
frescor, verdor y sombra a tus orillas.

Cerca está ya la primavera
que traerá a tu cauce sus milagros
agua que te limpiará los males
de la sequía que hoy te ha envejecido,
que reverdecerá la hierba
agostada por los males y los vientos,
que fortalecerá a tu alrededor los árboles
llenando de sombra fresca la alameda
mientras cantan los hoy ausentes ruiseñores.

Volveré a tus orillas otro instante
a pasear con tus sonidos y tus sombras
a detenerme junto a tu murmullo
cadencioso y tranquilo, casi humano,
reflejo del vivir de mis hermanos,
a sentir tu serena y silenciosa compañía
como siento hoy en el alma tu sequía.



Que la metáfora del río y el amigo os llegue al corazón y si, por aquello de la empatía, veis otros ojos u otras caras, compartid conmigo la ternura de estar junto a quien lo necesita, y si hay que llorar, llorad, que alivia.

Un abrazo.

deseos de felicidad y ansias de amar

Un par de retazos poéticos

(un fractal proveniente de las colecciones que nos presentó dedalus)

Quiero dejar dos retazos de poesía que nos ayuden a reflexionar sobre las dificultades para expresar nuestros miedos, nuestras ansiedades, nuestras emociones... Hace tiempo tuve que trabajar duro para poder vivir con ellas, conocerlas, hacerlas mías y hoy, que empezamos otra nueva semana, recupero en estos versos alguno de aquellos esfuerzos.

Buena semana a todos.

Quisiera desnudar al aire



Quisiera desnudar al aire
robarle al viento silencios
arrancar al silencio sonidos
cantar con ahínco al miedo

y aún así
sigo sin poder expresar
lo que quiero
lo que siento.

¿Tan difícil es decir,
encontrar las palabras,
los silencios y los miedos;
y sentir en la piel
esos indicios
esos momentos
para amar
para cantar
lo que el viento me acompaña
lo que me vive el tiempo
lo que soy
lo que seré
lo que nunca aprenderé
lo que te quiero?

Canta amor


Canta,
canta amor
y deja sueltas
las notas de tu tonada,
que me enseñen el camino
que guíen a un peregrino
buscando el amor sincero
a un ciego sin otra luz
que la que dejan en el cielo
las notas de tu canción.

Menú para el fin de semana

Después de una semana de poesía y emociones, vamos a plantear un menú para este fin de semana.

1- Ensalada de gulas y gambas.
2- Pescado con base de patata.

Postre: un par de canciones.

Ensalada templada de gulas y gambas:

Preparar en una fuente lechuga bien troceada, tomate en dados y un poco de cebolleta picada. Aliñar como una ensalada normal, pero con poco aceite, porque después las gulas y las gambas traerán más.

En una sartén , sofreir ajos en láminas y añadir las gulas y las gambas.

Cuando estén doraditas, extender encima de la ensalada y servir templada.

(Las gulas son un sucedáneo de pescado que imitan a las angulas) (No sé si serán conocidas en todos los países, pero si no, también valen las gambas y mariscos varios)

Aclaración a petición de Nekane: las angulas están prohibitibas, a 580 euros el kilo. Las gulas, sucedáneo cuestan 4 euros el paquete de 200 gramos. A éstas me refiero)

Pescado con base de patata:

(esta receta me la enseñó un marinero, ya que la patata se les conservaba muy ien en el barco y el pescado lo tenían recién atrapado).

En una cazuela poner a cocer agua abundante con un puerro, una zanahoria y una cebolla y la espina y la cabeza del pescado que vayamos a cocinar.En un recipiente más plano(barro o metal) ponemos un poco de aceite y preparamos la patata en filetes no muy anchos para que se vaya haciendo. Añadimos agua, sal y perejil y dejamos que se haga unos 25 minutos, hasta que esté blanda. (Si hace falta añadimos algo más de agua según se vaya consumiendo).

Cuando la patata esté bien hecha, colcocamos el pescado troceado (pueden ser lomos de bacalao fresco, merluza o cualquier otro pescado fresco). Dejamos que se haga 5 minutos con la tapa puesta y está preparado para servir.

(Al final está la patata más rica que el pescado) (En Perú, y lo digo por experiencia, hay que cocer algo más la patata, porque es algo más dura y algo más de agua porque tiene más fécula, por lo menos la del altiplano)

Un abrazo para los peruanos.

Cuando hayáis acabado tenéis dos opciones: o cantáis vosotros o ponéis un poco de música para acompañar la última copa de vino (a esta comida le va muy bien un vino blanco algo envejecido en barrica o un buen tinto de mi tierra, la Rioja Alavesa). Espero que algún día tengáis tiempo de preparar estos platos y que los disfrutéis en buena compañía.

Un abrazo, Modes

Tul de deseos

Déjame que mire a través de tu piel,
que te envuelva en el tul de mis deseos.

Al amanecer
descubrir tu tono suave
y decir con la primera luz
reflejada en tu perfil,
que el amor ya superó
la negrura de la noche.

Déjame que mire a través de tu piel,
que te envuelva en el tul de mis deseos.

Al ver ese sol
en lo alto de tu cielo
reflejar tu calor
y brillar en tu voz
la canción y el sudor
trabajando codo a codo.

Déjame que mire a través de tu piel,
que te envuelva en el tul de mis deseos.

Al atardecer
recogiendo ya el baúl
de lo hecho junto a ti
dando tiempo de nuevo al sol
a reflejar su último rayo
en tu mirada azul.

Déjame que mire a través de tu piel,
que te envuelva en el tul de mis deseos.

Al anochecer
envolviendo entre mis dedos
tus angustias y tus miedos
y dejando yo en tu piel
mis miedos y mis anhelos.
Y como cada día nuevo,

Déjame que mire a través de tu piel,
que te envuelva en el tul de mis deseos.

Poema dedicado a la necesidad que sentía de renovar cada día el querer. Que tengáis siempre la suerte de querer y ser queridos. La foto es un collage de Fitzia.Un abrazo para todos y todas.

un pequeño inciso

Sólo para comentar que entre unos cuantos hemos hecho una maravilla en la página de nuestro amigo dedalus:

http://el-alfeizar-de-dedalus.blogspot.com/

es un abecedario de la primavera. Para los que no lo conozcáis, visitad este blog.

Un abrazo para todos y todas.

Nos leemos, puentes de dos direcciones

Cuando recibo los correos de las personas que leen mi blog y cuando yo envío unas palabras a otros blog, siento que estamos estableciendo un camino de doble dirección que he querido expresar en estos versos.


Poemas de mi sentir.


Mirar para adentro y sentir
los paisajes de mi alma
cantar contra el viento y saber
tejerlos con letra y pasión,
es mi trabajo lector.

El tuyo es captar, revivir
poemas sentidos en calma,
oír el sonido y leer
la brisa que llega canción,
completar mi ser creador.


Y esta semana la quiero empezar con un canto al amor, un intenso sentimiento que condiciona, a la vez que da sentido a toda nuestra vida. La semana irá desplegando sus días sobre nosotros y ya tendremos tiempo de degustar otros manjares, mientras tanto degustemos el amor: que aproveche. On egin!

Plenitudes


Intenso aplacar de mis inquietudes
me acerco a tus brazos, solo, rendido
a tus sentidos, el mío vencido
buscando cimas, unir plenitudes.

Tu mar lanza sus olas en aludes
rezumando en mi piel sudor curtido
en mi boca tu sabor aprendido
placer salado, lágrimas, quietudes.

Me entrego otra vez a tu cuerpo en calma
integro mi mente en la tuya y tú
deshojas mi luz, me rompes, me sanas.

Cantaré otra vez, reposaré el alma
después de sentirte, se alzará mi yo,
me diluirá el perfume que emanas.

cambio de táctica

hoy, depués de meses de transitar por el blog, voy a recuperar dos viejas entradas, una de cocina y otra de poesía, las dos esencias de mi blog.


Al principio, pensaba que esto era sólo para expresar mis adentros; ahora, veo que también es para comunicarme con vosotros-as. Un abrazo.





receta de lasagna mixta


para empezar a hacer boca


1- cocer las placas de lasagna.


2- preparar la carne picada con calabacín, zanahoria y pimiento verde troceados y rehogados.


3- preparar otra mezcla de gambas, calabacín, zanahoria y p. verde rehogados previamente y añadir bechamel al gusto.


4- acabar de pasar unos piquillos por la sartén.


Colocación de la lasagna:


capa de placas


relleno de carne y verduras


capa de placas


capa de piquillos


capa de placas


relleno de gambas (o langostinos)con bechamel


capa de placas


un poco de bechamel


espolvorear queso rallado


5- hornear hasta que esté dorado.


Bon apetit!Creo que es muy sana y está buenísima... On egin


Poesía para mi hijo




Ahora quiero dejaros la poesía que le escribí a mi hijo pequeño unos meses antes de conocerlo. Ahora, diez años después de conocerlo, todavía se la dedico con más corazón.





Acogeré entre mis manos
tu cuerpo sin tiempo, tanto
que beberé con delirio
tu alma, tu primer llanto.





Entre mis verdes ventanas
apuntarán unos brillos
gotas alegres, futuro
nueva sombra de mí mismo.



Acunarás tú mi alma
de viejo tejo y mi canto
arrullará tu reposo
pequeño, sutil, rosado.



Como hoja recién abierta
temblarás mientras tú creces
escrutas el nuevo bosque
y sueñas amaneceres.



Te sueño, hijo, te vivo.





Que sigamos en contacto y que la semana nos deje muy buen sabor de boca.


Un abrazo, Modesto

diálogo con el silencio y una carta a una niña que va a nacer

(La campana... en silencio; y la flor... para la niña, para todas las niñas)

SILENCIO


Te he sentido entre los dedos, te he temido y te arropado, te he escuchado y enmarcado dentro de mis pensamientos. Ven, rellena los alocados vaivenes de mi pensar, pon el fondo de color y hazme comprender tu significado.

Te soy extraño, me eres desconocido, pero siento la necesidad de integrarte en mis anhelos, de hacerte dueño y señor de algunos de mis momentos, de ser parte de mi yo, de ser mío, de dejarme llevar entre tus alas de viajero y peregrino.

Te deseo, bálsamo reparador de sentimientos sin freno, sabio relator de mis historias sin palabras, sólo sentidas, sólo pensadas, sólo mías.

A una niña que viene:

A esa niña que ha de venir, un saludo. Un saludo con el miedo de que el futuro no es hoy lo que soñamos ayer. Con la esperanza de que tampoco es tan malo como para no venir. Con la alegría de ver crecer un nuevo ser. Con la sonrisa de imaginar a sus padres poniendo sombra y calor a ese nuevo y tierno brote de una nueva mujer; sombra para los calores de la vida y calor para las noches sombrías.

A esa mujer que viene al mundo, un respeto. Un respeto para que encuentre lugar, acomodo y bien estar ante las dificultades del crecer. Un respeto para que pueda desarrollar lo que es y será, que de mayor no se quede en un por poco, un casi, un ay desgarrador.

A esa persona que va a nacer, mi cariño, mucho cariño. Cariño protector de buenos deseos. Cariño pausado de palabras tiernas. Cariño entrañable de niño emocionado ante la nueva vida, ante el revivir otros nacimientos, otros sentimientos.

A ti, nueva mujer, un hola emocionado. Y un beso tierno, muy tierno.

Son dos textos, dos emociones, dos de los muchos momentos que va teniendo la vida. Ahí los dejo y que disfrutéis de ellos. Gracias por leerlos. Modesto.

Las imágenes proceden de una presentación que recibí el otro día. Si le interesa a alguien, puedo enviársela.

Quiero dejar aquí la letra de una canción del grupo catalán Sopa de Cabra, que me ha servido para la tutoría en la fase de orientación hacia los bachilleres o la Formación Profesional de mis alumnos y alumnas.
He conseguido colgarla en la música que está aquí al lado. Si la queréis escuchar, tened un poco de paciencia que en seguida sonará.
Un saludo y un abrazo.
Aquí tenéis la letra en catalán y en castellano.

CAMINS





Camins que ara s'esvaeixen, camins que hem de fer sols
Camins vora les estrelles, camins que ara no hi són.
Vam deixar-ho tot, el cor encès pel món,
per les parets de l'amor, sobre la pel
Érem dos ocells de foc sembrant tempestes
ara som dos fills del sol en aquest desert
Mai no és massa tard per tornar a començar
per sortir a buscar el teu tresor.
Camins, somnis i promeses camins que ja són nous.
No és senzill saber cap a on has de marxar
pren la direcció del teu cor
Mai no és massa tard per tornar a començar
per sortir a buscar el teu tresor


CAMINOS
caminos que se desvanecen,
caminos que hemos de hacer solos
caminos cerca de las estrellas, caminos que ahora no están
dejamos todo, el corazón encendido por el mundo
por las paredes del amor, sobre la piel
éramos dos pájaros de fuego sembrando tempestades
ahora somos dos hijos del sol en este desierto
nunca es demasiado tarde para volver a empezar
para salir a buscar tu tesoro
caminos, sueños y promesas
caminos que ya son nuevos
no es fácil saber hacia donde ir
tomo la dirección de tu corazón
nunca es demasiado tarde para volver a empezar
para salir en busca de tu tesoro

Hasta otra, Modesto

Hoy quiero escribirte un poema con las manos

Hoy quiero escribirte un poema con las manos, donde las palabras se entrelacen mezclando los colores en sus frases, brillando cada vez que me acerque a tu cuerpo, sonando cada vez que suspire mi canto.
Quiero dibujarte entre las sombras de esos árboles que apenas dejan pasar el sol, tibio y caluroso, en la tarde de primavera.
Hoy quiero saborearte palabra a palabra, gesto a gesto , y no dejarme rincón de piel sin concoer ni aroma y sabor sin paladear.
Quisiera que la tarde durase eternamente y las palabras se alargaran en el tiempo y mis manos... ¡lo que darían mis manos porque no llegara la noche!
Hoy quiero quererte y en ese acto de voluntad repetida, sentir los colores, los brillos, los sonidos y la vida que enajena la sensación de tiempo y de distancia.

¡Ay!¡qué bonito es quererte!

On egin, Modes

otra receta: carrilleras de cerdo al vino tinto de rioja alavesa

Un amiga me ha pedido la receta y yo, complidor, la pongo a disposicíón de todos y todas.

INGREDIENTES:

Una carrillera de cerdo (si es ibérico, mejor) por persona.

Verduras: cebolla, pimiento verde y rojo, puerro, zanahoria, ajo.

Vino tinto de rioja alavesa

sal, pimienta y aceite.

PREPARACIÓN:

salpimentar las carrilleras antes de meter en la olla.

Cocer las carrileras con la verdura troceada y añadir media botella de vino tinto por cada8-10 carrilleras, durante unos 25-30 minutos.

Sacar las carrilleras y pasar por la batidora las verduras y la salsa.

Usar un espesante (maizena) si se quire que engorde la salsa o reducir poniendo al mínimo.

Añadir las carrilleras y dejar otros 5 minutos antes de servir.

También se puede servir con piquillos o con patatas panaderas. La imaginación al poder.

On egin, Modes

artesano de amor

Artesano de amor



Aspiro a ser de amor el artesano
que labra verso a verso en tu corteza
cercena con sus letras la maleza
y tiende hacia tus ramas su fiel mano

describe un universo más cercano
emitiendo los sones con certeza
de aspirar a tu alma y tu belleza
pasear por el bosque de tu mano.

Aspiro a encontrar en tu alma de mujer
quietud ante el futuro en tu mirada
ser de tu vivir el cantor, y crecer

contigo juntos ante la alborada
equilibrando mi arte y tu querer
artesano de amor, vida soñada.

He recuperado aquí un soneto deseado y dedicado a mi amor, a la mujer con la que comparto los últimos años ( unos cuantos) y con la que quiero seguir compartiendo otros cuantos más.

Un abrazo, Modes

una más de las contradicciones de esta vida

Monotonía

Dulce y tierna pátina amarillenta sobre los momentos inquietos, sobre las aguas revueltas de mis miedos. Te busco y me ayudas a apacigüar esos momentos y me vienes bien, te lo agradezco.
Mala compañera cuando eres tú quien me busca y se infiltra en mis relaciones con la gente, en los brazos de mis momentos de amor, en las charlas con los amigos o en los ojos de mis alumnos cuando les hablo.
Tu ambivalencia me inquieta y me conmueve. Rezo y lucho para que no aparezcas y en otras ocasiones, te provoco y trato de conquistarte. Mi relación contigo es difícil, te tengo miedo y otras veces te busco como consuelo.
Una más de las muchas monedas con dos caras de esta vida.
Un saludo, Modes

hoy 8 de marzo

Un homenaje a todas las mujeres, a las que conozco y a las que no, a la esposa con la que comparto la vida, a las hijas que veo crecer y volar, a las alumnas que esperan para levantar el vuelo y a las que animo desde aquí.

Para todas, que podamos dejar de celebrar un día especial al año, que consigamos ver realmente la igualdad.

Un abarzo. Modes

la belleza de la primavera incipiente

Hoy, paseando por la mañana luminosa y viendo el sol arrollar todo lo que se encontraba, vuelvo a pensar en la primavera y en el poema de los chopos que escribí el otro día.
Sigo pidiendo a las estaciones que me renueven, que me otorguen más tiempo y más posibilidades de pasear, de mirar la vida renacer y de esperar que los milagros renovadores sigan sucediéndose a pesar de los pesares.
Un abrazo, Modesto

Una nueva aventura de unas amigas

Hoy unas amigas comienzan una nueva aventura empresarial.

Vaya este poema como deseo de suerte y fortaleza en este nuevo camino.

Un abrazo. Modes

Mujeres soñando paisajes


Como la lluvia empapa y nutre la tierra
Como la niebla difumina el horizonte
Como la luz inunda de color la mañana
Como el mar enmarca de azul el paisaje

Que la luz os ilumine el camino
Que la lluvia os refresque el descanso
Que la mañana os sorprenda preciosa
Que el mar os trasmita la paz

Pintoras de los paisajes del alma
con tonos de sentimientos
pinceles emocionados
y lienzos donde integrar
lo que sois y seréis
lo que sabéis y aprenderéis
lo que sentís y sentiréis.

Soñadoras imaginando
paisajes que enmarca el mar
mañanas de luz que rompe las sombras
horizontes de retos entre la niebla
tierra nutrida y fértil tras la llovizna

Soñando paisajes
pintando lienzos
viviendo caminos
sintiendo junto a los demás

Mujeres imaginando
un mundo mejor donde seguir soñando
paisajes que, a falta de lluvias, rieguen las lágrimas
de gentes que os rodean y quieren compartir
vuestros sueños, vuestras vidas….