tallarines con litiruelas y salsa roquefort

tallarines con litiruelas

Trocear las litiruelas en dados grandes, pasar por pan rallado, después de salar, y freir en abundante aceite caliente. En una sartén aparte, chorretón de aceite y dos porciones de queso roquefort hasta que se deshaga; después añadiremos nata líquida al gusto para lograr una salsa de queso rica.

Cocer los tallarines al gusto de cada cual.

Para servir, sobre un buen nido de tallarines, colocaremos unos trozos de litiruelas fritas y rociaremos con una poco de la salsa.

Junto a los platos, colocar la salsera para que cada uno se añada lo que quiera y las demás litiruelas, para añadir cada cual según sus preferencias.

On egin!

Modesto, 23 octubre 2006.