18 mayo 2008


Hay días en que reencontramos retazos de nuestro pasado, nos conmueven por dentro, hacen temblar las estructuras que nos sostienen, acercan el miedo hasta la médula de nuestro sentir y necesitamos pausar las prisas y acunar las emociones, acercar los pensamientos a lo que sentimos, integrar lo sabido y lo sentido, verbalizar lo que nos pasa y, al darle palabras, buscar y encontrar cómo integrar y afrontar ese pasado, ese miedo, ese temblor.

Cuando lo logramos, esa sensación de paz serena atenúa los temblores y vemos la puerta de la esperanza más abierta y más luminosa. Encontrar a las personas que reciben mis palabras y me ayudan a gestionar lo que siento es la mejor ayuda para seguir adelante.

Ayer tuve el privilegio de enseñar el Casco Antiguo de mi ciudad, de Vitoria-Gasteiz a una cuadrilla de Elorrio. Disfruté viendo cómo los ojos curiosos de los amigos de mis amigos iban guardando los detalles, los monumentos y las historias; viendo cómo los ojos me devolvían la gratitud de compartir lo que sabemos, lo que somos y sentimos. Estoy encantado de pasear por la Vitoria medieval y neoclásica, de recorrer rincones que esconden siglos de historias por contar.

Un abrazo para los viajeros que nos visitan y encuentran nuestras manos abiertas a la charla y a compartir tiempo y mantel.

(El cuadro de arriba es el último que ha hecho mi hijo Beñat. Es un artista)


11 mayo 2008

Beñat y sus doce años


Ayer mi hijo Beñat cumplió 12 años, le quiero dedicar este poema emocionado.
En la foto le podéis ver junto a un cuadro de Javier Ortiz de Guinea, pintor y retratista que aquí pintó a los txistularis de la Diputación de Álava.

Resplandor
de una fuerza incipiente
en ese sentir tan potente
en ese vivir tan intenso
en ese tan rápido crecer.

El tiempo ha sido testigo
de tu nacer ilusionado
de tu crecer sin pausa
de tu sonrisa infantil
de tu responder a la vida
de tus juegos e ilusiones
de tu protesta frente al mundo
cada vez más exigente.

Rechazas mi sombra protectora
y otras vienes a descansar despacio
bajo estas ramas cada vez más viejas.

Reposa tu caminar
retoma otra vez tu camino
y de vez en cuando
cuando el sol apriete
o la tormenta te mueva
vuelve a la sombra de siempre
vuelve a proteger tu crecer
o simplemente a contemplar
cómo se empequeñece mi sombra
mientras la tuya se agranda
y acabará protegiendo
a quien hoy te ve crecer.

04 mayo 2008

mis recetas en orden


Hola amigos y amigas:
hace tiempo que tenía ganas de poner orden a las recetas, porque ya me era imposible indicar a quien preguntaba dónde estaba cada receta.
He colocado un link en la parte derecha que lleva a un listado de las recetas por orden alfabético.
On egin guztioi (que aproveche a todos y a todas).

Que mis platos, preparados con cariño, paciencia y ternura
os hagan llegar mi pasión por cuidar la compañía
mi ilusión por compartir tiempo y sonrisas
mi sueño de encontrarnos algún día
en torno a una mesa, y al brindar
con ese vino que guardamos en el alma
para ese día tan especial, otra lágrima
haga sonar el cristal de nuestra copa
mientras cantamos una canción
y el viento la lleva a vuestros oídos.

Un abrazo

27 abril 2008

recetas por orden alfabético

ASADURILLA DE CORDERO

Bacalao al pilpil con salsa de suquet tripartito:

Bacalao en salsa verde:






Calabacín con espárragos trigueros:

Calamares en su tinta:

Calabacines rellenos de langostinos (alta cocina)
carrilleras de cerdo al vino tinto de rioja alavesa


Ensalada de canónigos y gulas






Kokotxak beste era batean:


LANGOSTINOS AL HORNO









Patatas con chorizo a la Riojana

Patitas de cordero

Pescado con base de patata:

Pimientos rellenos de morcilla sobre salsa de pimiento verde

Pincho de bacalao marinado

Pincho de bacalao y piquillo

Pincho de calabacín con anchoas:

Pincho por la diferencia (negro y blanco).






Revueltos muy jugosos





para celebrar el día del libro


Letras que salen de esos papeles
de esas líneas donde alguien dejó
sentimientos atados a palabras
emociones sangrando verbos
vida en adjetivos y nombres

Letras que me hicieron llorar,
reír, sonreír y pensar
despertaron inquietudes
pasiones y sueños de color
desde mis ensoñaciones
de una infancia ya lejana
fantasías sin hilos
de adolescente confuso y soñador
anhelos por crecer
de joven inquieto y ansioso
lucha por no dejar de vivir
cada momento de hombre pausado

Letras que conforman frases
frases que construyen sueños
sueños que habitan libros
seres que caminan libres
entre palabras emocionadas
tienden puentes y caminos
entre lo creado en la mente
del autor en desvarío
y el alma del lector
que se acerca al alfeizar
de la ventana de los sueños
dormidos en estos libros.

19 abril 2008

prometido banquete y metáfora de los puercoespines


Tal y como prometía en la enterior entrada, aquí está el banquete para el fin de semana.
Celebrabamos los cumpleaños de mis dos hermanos chicos y mis queridas cuñadas nos prepararon estos manjares:

*ensalada de gulas de krisia, aguacate, tomate y lechuga.
*queso de cabra con cebolla caramelizada.
*tortilla de bacalao y piquillos.
y otros detalles que se adivinan en las fotos.

Me detendré en el segundo.
Pondremos queso de cabra de rulo (rollo cortado en trozos de 1 cm). Caramelizamos la cebolla pochándola en una sartén y añadiendo miel, hasta que coga un tono dorado.

Horneamos un par de minutos y lo comemos templado.
La verdad es que no tiene dificultad alta y es un toque original.

Después de comer tan exquisito banquete, una buena conversación con mis sobrinos, de los que he puesto las fotos de cuatro de los 20 que tengo, completó la celebración.
Las reflexiones que me van surgiendo me hablan de la necesidad de mantener estos momentos entre los hermanos y hermanas, con todos los sobrinos, con la oportunidad de escuchar sus historias, las inquietudes que van apareciendo en sus vidas...
Las garras de un individualismo aderezado con consumo e inmediatez nos puede hacer perder la perspectiva que como seres sociales debemos tener. El otro día leía la metáfora de la sociedad de los puercoespines con las dificultades de equilibrar el juntarse para protegerse del frío y las molestias producidas por las púas de cada individuo. Ese equilibrio entre lo que nos necesitamos y lo que nos molestamos seguirá siendo una busqueda donde insertar el respeto por la diferencia y la atención a la diversidad.
Tenemos que ser capaces de encontrar ese equilibrio.
Un abrazo que espero que no os pinche.


12 abril 2008

ampliando objetivos y un paseo por la boquería

Desde el cambio de trabajo he pasado de dedicar mis esfuerzos laborales a los y las adolescentes a ampliarlos a todas las personas jóvenes (hasta los 30 años). El cambio de chip me va cuestinando planteamientos, posturas previas y cuestiones arraigadas en 25 años dedicados a la educación de los más jóvenes de los jóvenes.

Hoy he utilizado la poesía para reflexionar, interirorizar y trasmitiros lo que voy aprendiendo, sintiendo, sabiendo y relacionando con las personas jóvenes.

Os propongo una lectura tranquila de matices, quizá escondidos entre las letras.


Hoy que ya no soy tan joven como tú

Y aunque me asusta tu correr
y me da miedo tu palpitar
de caballo en plenitud
tu saltar sin temor ni tiempo
de experiencia en experiencia
acojo tu carrera ilusionada
reconozco tu imaginación
tu poder de crear novedad
de sobrepasar mis logros
de cuestionar los anclajes
que la sociedad intenta inculcarte
de protestar,
a gritos o en silencio,
por lo que consideras injusto.


Admiro y reconozco
tu confuso sentir emocionado
tu sed de crearte fuerte y nuevo
tu ansiedad por el hoy, tu pasión
tu miedo a la soledad, tu frustración
tu renovado intento por crecer
tu lucha por conquistar
todas las independencias,
tu mayor fuerza y debilidad:
Tu juventud.


La foto, tomada en Barcelona hace unas semanas, me trasmite el colorido y la hermosura de los condimentos que le ponemos a la comida, metáfora de los que le ponemos a la vida, al trabajo, a los amigos y amigas.

La semana que viene estáis invitados a un buen banquete gastronómico.

06 abril 2008

comida con compañeros y compañeras


Hace unos días, unos cuantos compañeros de trabajo decidimos hacer una comida y celebrar un pequeño campeonato de mus (juego de cartas) entre nosotros y nosotras. Al hilo de la convocatoria han ido saliendo comentarios, bromas, estableciendo nuevos hilos entre nosotros y tejiendo más y más relaciones fuera de la seriedad del trabajo diario.
Es difícil separar el trabajo de las relaciones personales, ya que éstas nos influyen de manera decisiva a nivel personal y a nivel laboral. Siempre he considerado importantes, mejor imprescindibles, los momentos informales fuera del trabajo para propiciar encuentros, momentos de esparcimiento, ocasiones donde la rigidez del "laburo", la obligación de hacer bien las cosas... no impidan que salgan a relacionarse nuestros niños y niñas interiores y saquemos nuestro lado lúdico, divertido, que consigamos relacionarnos sin ataduras formales y entendamos al otro más allá de sus obligaciones de responsabilidad, de nuestras relaciones de jerarquía laboral...
Las dos fotos que os traigo son los trofeos que preparamos para el mus (simbólicos, pero que permanecerán en nuestras mesas hasta que se celebre otro y se los pasemos a quien los merezca). Las txapelas son para los txapeldunak (campeones en euskera) y las goilarak (cuharas) para los galtzaileak (perdedores en nuestra lengua). La pregunta que llevan escrita es ¿por qué estoy aquí? para que lo tengan que explicar a quien les visite.
En la comida preparé una ensalada diferente que paso a comentaros.
Ensalada de pasta con frutos del mar y la huerta a la salsa de cuatro quesos:
Cocemos la pasta al dente, pasándola por agua fría después de hervir, con sal y aceite en el agua de la cocción. Freimos unas gambas o langostinos al ajillo. Preparamos lechuga (o mezclamos lechugas, escarola, rúcula...), tomate en daditos, aguacate o manzana. Unas puntas de espárragos.
Colocamos en el centro la pasta y añadimos alrededor la lechuga, el tomate y el aguacate. Preparamos aliño con aceite, vinagre de módena y sal en un vaso y lo aliñamos.
Añadimos por encima las gambas o langostinos y unos espárragos.
Y a disfrutar.
La comida la completaron unas carrilleras de cerdo ibérico al vino tinto de rioja alavesa y unas tartas en vasitos (geniales para poder probar tres o cuatro tartas diferentes).
Por cierto, el campeonato de mus lo perdimos mi compañera y yo. En mi mesa lucirá la cuchara hasta que organizemos otro. Ya estoy pensando la fecha.
Un abrazo para todos y todas para esta semana.

30 marzo 2008

De nuevo en casa


Hola amigos y amigas:
hoy he vuelto a casa, después de pasar una semana de vacaciones con la familia en una casa rural de Cantabria, en los Valles de Pas. Hemos ido diecisiete personas, cuñados y cuñadas, primos y primas y he podido disfrutar de charlas alrededor de la mesa, de comidas compartidas entre sonrisas y de un buen fuego junto al que leer (menos de lo que quisiera).

Vuelvo a la normalidad, a la quietud de los días repetidos, a la amable sencillez de las jornadas laborales (si no se complican las cosas) seguidas de tardes en casa con los míos. En esa normalidad procuraré leer más, escribir algo más y recuperar la tranquilidad perdida en el ajetreo de estos días.

Visitaré los blogs y dejaré mis comentarios sin hacer de masiado ruido.
Un abrazo para cada uno de vosotros.



Junto al fuego
mis pensamientos vagan inquietos
imagino historias
creo personajes que reflejan mis inquietudes
tejo situaciones donde el alma
recupera paz y sosiego
junto al fuego
enlazo las manos con tu pelo
nuestros sentimientos trenzan cabellos nuevos
nuestras pasiones reposan sin dueño
junto al fuego
mi amistad enternecida
imagina un encuentro
de cena y poesía
junto al fuego
mi poesía se esfuerza
en reflejar la belleza
tu belleza y tus esencias
de mujer apasionada
mientras dibujo en mi mente
tu perfil contra las llamas
junto al fuego.

20 marzo 2008

la esquina del tiempo y vinos viejos


Doblo la esquina del tiempo, tropiezo con vuestras caras, se dibuja una sonrisa de reencuentro y mis ojos iluminan con su alegría el abrazo de los amigos, tras un tiempo sin verse.
Vuelvo después de reposar vivencias, como reposan los vinos viejos, en el silencio profundo de la tierra y entre olores de madera noble, como reposa el viajero junto al fuego, recordando detalles del viaje y paseando entre emociones guardadas en el alma.
Me encuentro con vuestros ojos, con vuestras sonrisas francas que me devuelven engrandecidas los sentimientos que expreso en este espacio hasta hoy callado y sólo roto por algún comentario aislado y reconfortante.
Reposo lo vivido estos últimos meses y vuelvo a sentir la necesidad de expresar, de comunicarme con vosotros de vez en cuando, de entrar en vuestras casas y ver qué pensamientos, qué fotos, qué sentimientos habéis dejado en vuestra ventana para que otros viajeros curiosos observen, callen o digan algo.
Traigo platos calentitos, poemas entrelazados de ternura y de pasión, de ser, sin más pretensiones, peregrino de mi rpopio existir; de compartir, sin más anhelo, vuestro y mío, nuestro camino y lo que en él acontece.
Cada semana, cada recodo de este camino trataré de poner en esta mesa lo que siempre hemos compartido: poesía y cocina.
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AMIGO
AMIGA
SUEÑO
SONRIO
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Pasos en el camino
ruido que llega de lejos
promesas de reencuentro
mis manos dibujan sonrisas
anticipando el momento
de los besos, del abrazo.
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Tensión entre las palabras
ansiedad, espera breve,
hasta que me devuelvas
tus palabras amistosas,
hasta que me sacies
el alma con tu sonrisa.
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Funde en mis brazos
tu sentir enardecido
deja que mis sentires
se deshagan en tus labios
y mis lágrimas refresquen
este volver a encontrarnos.
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Un abrazo a todos y todas, Modesto